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    2011.10.21 Friday

    トゲクリガニ

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      こんにちは。
      今日は少しおそめのアップになってしまいました。

      まず、これは、昨日の三陸町料理地区の夕日。
      近頃は5時前には、このような夕日になって、
      山に太陽が沈んでいきます。

      ryouri102020

      太陽のある方向が晴れていて、観察地の上空が曇っていると空がこのような幻想的な景色になります。

      さて、仕事を終えて帰るのですが、
      近頃、綾里地区の明治屋によって帰る事が多いです。

      綾里地区の明治屋さんには、新鮮な地元でとれた魚介類がおいてあることが、多くて値段も比較的安いです。

      昨日は、スルメイカ2杯、トゲクリガニ一匹を購入して、いただきました。

      ryouri102008

      スルメイカはあしと内蔵を取り出して、刺身にします。
      寄生虫が怖いので、できるだけ細く切ります。
      イカそーめんと呼ばれる状態にします。
      それにわさび醤油をかけて合えると、かなり美味しいイカの刺身ができました。

      ryouri102009

      それから、内蔵とあしの部分ですが、
      フライパンにアルミホイルを敷いて、焼きます。
      内蔵を絡めて食べると、深みのある味がして、美味です。
      写真では、ちょっと色合い的にはイマイチですが、味はいいです。


      それから、メインのトゲクリガニ。

      ryouri102007

      真正面からとってみました。
      生のカニです。
      カニは傷みが早いので、新鮮なものでなくては生のものは手に入りません。
      カニは、自分のタンパク質を分解してしまう酵素をもっていて、
      すぐに悪くなってしまいます。

      塩ゆでしていただきます。



      トゲクリガニ


      この前いただいた松茸を薄くきって魚を焼くグリルで焼き、
      松茸ご飯にして、カニとスルメイカ2品、トゲクリガニと一緒にいただきます。


      三陸の海の幸を堪能しました。


      イカ2杯、遂げ






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        • 2011.10.21 Friday 13:59
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        • 2011.10.21 Friday 20:36
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